 |
 |
 |
| קורס ייעוץ עסקי בקרוב נפתח מחזור נוסף של הקורס ללימודי ייעוץ עסקי לפרטים >> |
כוח אדם
סדרת כלים ומאמרים בנושא כוח אדם
רשתות מזון גדולות בעלות סניפים רבים ועסקים קטנים כמו מרכולים שכונתיים יכולים להיות בעלי צרכים שונים ולכוון לקהלים שונים, אך שניהם יכולים להיקלע לצרות ולהיפגע בניהול לא נכון, שיווק לוקה בחסר או פגמים במוצרים או באיכות השירות. ועדיין, היחס אליהם הוא שונה, הדרך לפתרון הבעיות שונה ומורכבות התהליכים שונה. אלו עובדות שהיועצים העסקיים מבינים, אך לא תמיד נתפסות על ידי המנהלים של הרשתות, שהתחילו מקטן וגדלו, אך מוצאות את עצמן כעת בירידה. בדיוק בשלבים אלו נכנסים יועצים עסקיים לתמונה.
השוני בייעוץ לרשתות מזון
אחד המרכיבים החשובים ברשתות מזון היא ההבנה כי כל רשת מזון או מרכול יכולים להיות רווחיים מעצם העובדה שלא משנה מה, תמיד יהיה קהל שמעוניין לקנות את המוצרים ולעיתים הלקוחות אפילו תלויים בהם במידה וממוקמים במקום רחוק או קטן. כמובן שקיימות מקבילות בשוק אך הבנה הזו חשובה כי היא מבדילה את רשתות המזון מעסקים המוכרים מוצרי פנאי או מוצרים לקהלים ספציפיים.
פעילות עסקית בחברות ובבתי עסקים שונים מראה רווחיות עולה וגוברת כאשר לתמונה נכנסת תכנית עבודה מסודרת בעזרת ייעוץ עסקי מובנה. אלמנט זה מניב תוצאות חיוביות לא רק לעסקים וחברות גדולות כי אם גם לכלל בתי העסק הקיימים כאשר המטרות העומדות על הפרק נוחלות גם בהגדלת ההכנסות הפיננסיות אך גם יצירת אבחון מדויק להתנהלות העסק, היבט עכשווי ועתידי וניהול איכותי מול צוות של עובדים.
שיטות הניהול אשר אותן מביא יועץ עסקי מקצועי, מוכיחות את עצמן לא אחת בשוק המסחר עם עליית הרווחיות של בית העסק. הכלים הנמצאים בידיו מאפשרים לחברות ועסקים רבים לעבור תהליך משמעותי של אימון עסקי הכרוך בד בבד עם ליווי עסקי הנבנה על סמך ייעוץ מקצועי ואבחון בית העסק.
ענף המסעדנות הוא אחד הענפים המבוקשים ביותר בישראל, המושך אליו יזמים רבים, בעיקר צעירים, המנסים את מזלם בתחום. על פי הערכה סטטיסטית פועלים כיום בישראל כ-12,000 אלף מסעדות, בתי קפה ופאבים. אך עם זאת, הענף נחשב לאחד הקשים ועתירי הסיכונים במשק, מאחר ועסקי המסעדנות תלויים במשתנים רבים אשר מושפעים בין היתר מיוקר המחיה, מהמצב הביטחוני ועוד. הסטטיסטיקה מראה שמספר המסעדות ובתי הקפה הנפתחים ונסגרים בתקופה של 5 שנים הוא מהגבוהים במשק. על מנת שלא להיכנס לסטטיסטיקה העגומה הזו, חשוב להתנהל בצורה נבונה ויעילה ועל-פי תכנית עסקית מסודרת.
לשם כך מומלץ להסתייע בשירותיו של יועץ עסקי בעל ידע וניסיון בתחום המסעדנות, שיידע להעריך ולנתח את גורמי הסיכון, לבצע אבחון עסקי ובהתאם לכך יבנה למסעדה תכנית עסקית, ינחיל כלים נכונים לניהול העסק וכן יספק שירותי ליווי עסקי ויעוץ ארגוני לבעלי המסעדה על מנת להוביל את העסק להצלחה כלכלית ושגשוג לטווח הארוך.
תל אביב היא לב ליבה המסחרי והכלכלי של מדינת ישראל. זוהי עיר ענפה אשר בה מתרכזים חיי המסחר והכלכלה, בתי העסקים הגדולים ביותר, מסחר בבורסה, חנויות, קניונים, מרכזי קניות ועוד. ככזאת, תל אביב מהווה מוקד תחרותי ברמה גבוהה במיוחד להצלחה תעסוקתית בכל תחום אפשרי.
תל אביב נחשבת למרכז מטרופולין פועם, בועט וחי בתחום העסקי ובגלל היותה מרכזית כך גוברת בה התחרות עבור בעלי בתי עסק וחברות. תפקידו של יועץ עסקי בתל אביב הופך להיות קריטי ביותר כאשר עולה הצורך להתמודד מול עסקים ותחומים הנמצאים באזור המרכז בשל התחרות הגדולה המותירה את קהל הלקוחות עם היצע ענק.
בעלי עסקים רבים נמצאים בתחום הקמעונאות בין אם מדובר ברשתות ענפות ובין אם בחנויות ועסקים קטנים. עסקי הקמעונאות מתמחים במכירה של פריטים בכמויות קטנות לצרכנים פרטיים וזהו האלמנט הראשי המבדיל אותם ממכירה בסיטונאות. בעלי חנויות קמעונאות נמצאים בעיקר בתחומי המזון, ההלבשה, רהיטים לבית, ציוד משרדי, מוצרים לבית ועוד. לאורך השנים ניתן לראות כי החנויות הללו פרצו את מחסום המיקום הפיזי ועברו גם אל העולם הווירטואלי על ידי פתיחת חנויות מקוונות אשר פונות לקהל רחב יותר במטרה להגדיל את הרווחיות העסקית.
עסקי הקמעונאות משתנים בגודלם והם יכולים להתחיל מעסק פרטי וקטן ללא כל צוות של עובדים ועד לחנויות גדולות המחזיקות בכוח אדם לפי רמת הצורך. המוטו הראשי העומד לנגד בעלי עסק בקמעונאות הוא ההבחנה המבדלת אותם מן המתחרים הנמצאים בחתך שוק מסחרי זה. בעקבות זאת, אנשים רבים פונים אל יועץ עסקי אשר יתווה עבורם את הדרך להצלחה והגדלת ההכנסות לטווח הארוך.
רשתות המזון בישראל חיות בסביבה תחרותית ביותר ובכל עת ניתן לראות כיצד צצות להן חנויות הנמצאות בתחום המזון אך בה בעת גם את נפילתן. כאשר עולה המחשבה על הרחבת עסק בודד לרשת של סניפים, ישנה מחויבות עמוקה לבדוק את הרעיון העסקי והפוטנציאל הטמון בה וזאת על מנת לייצר מנגנון פעיל הממונע להצלחה לטווח ארוך.
רשתות המזון של ימינו השתנו מאוד ב – 20 שנים האחרונות וכיום הן מציעות מגוון רחב של אפשרויות החל ממוצרי מזון, אביזרים ביתיים, פריטי קוסמטיקה ואפילו עד לביגוד. רובם הגדול של רשתות המזון מסתמכות על תכנית עסקית דומה, אך הרצון להתרחב ולשגשג הוא זה אשר מצריך ליווי עסקי אשר יביא את בעלי העסק למחשבה מחודשת ומציאת נקודות אשר יעלו את רשת המזון דרגה אחת מעל כולן.
הכנת תכנית עסקית מחודשת
תכנית עסקית לרשתות מזון תתחיל בסקירה נרחבת ואומדן מדויק על מצב שוק רשתות המזון. בישראל, כיום, ישנן כ – 5 רשתות מזון ענקיות בפרישה ארצית ומולן ניצבות רשתות מזון קטנות יותר המבקשות להיבדל מהן. תכנית עסקית מובנית תנתח את פלח המסחר המקומי ותציע היבטים על האוכלוסייה המקומית, עסקים לוקאלים, מיקום אסטרטגי ותרבות התנהגותית. חלק מן המידע נאסף מתוך מאגר האוכלוסין וחלקו על ידי עריכת סקרים.
תחום הריהוט מהווה נתח גדול מכלל התנובה הכלכלית במדינת ישראל וככזה גם ענף זה חווה לא מעט עליות וירידות במהלך השנים האחרונות, במיוחד לאור כניסתן של ענקיות שיווק פריטי ריהוט אשר הגיעו מחו"ל והחלו להתפרש באזורים נרחבים בארץ. קהל הצרכנים הישראלי בוחר ברגליו היכן לבצע את רכישת הרהיטים עבור מגוון רחב של אפשרויות כמו ריהוט לבית, רהיטים למשרד, אביזרים לבתי מלון ומרכזי נופש ועוד.
מאחר וצריכת רהיטים הם בגדר חובה, בכל מקום ישנה עדות לפתיחתן של חנויות רהיטים דבר אשר מוביל ישירות להכנת תכנית עסקית ברורה עם ניתוח מעמיק של פלח השוק אצל יועץ עסקי מוסמך. המטרה הגדולה ביותר היא להביא לתוצאות של פריחה ושגשוג כלכלי נרחב בתחום גדול שמספק אביזרי ריהוט מכל סוג כמו מיטות ומזרנים, חדרי שינה לילדים, ריהוט משרדי וכו'.
ענפי תעשייה שונים מסתעפים בתוכם ומכילים אנשי מקצוע רבים המחזיקים בבית עסק וחברות פרטיות כגון קבלני מיזוג אוויר, קבלני שיפוץ, קבלני חשמל ועוד. לרוב מדובר בבתי עסק קטנים אשר חוברים יחדיו אל חברות גדולות ומשתפים פעולה באופן רציף. קבלני המשנה אשר נשכרים לעבודה הם בעלי עסק פרטי משלהם וככזה עליהם לשמור עליו ולהביט היטב על התחרות הנמצאת בעולם העסקי.
קבלני חשמל הם דוגמא מעולה לצורך של ייעוץ עסקי במטרה להגיע להצלחה כלכלית אשר לא רק יניב תוצאות פיננסיות אלא גם ראייה לטווח הרחוק והמשכיות עתידית משגשגת. כאמור, קבלני חשמל הם הרבה יותר מחשמלאים מוסמכים והם עוסקים בדברים קטנים כגדולים החל מהתאמת נקודות חשמל בפריסה ביתית ועד תכנון והתקנה של לוחות חשמל למבני תעשייה.
אחד התחומים היותר מבוקשים כיום במדינת ישראל הינו ענף המסעדנות המושך אליו קהל רחב היקף ואינו דורש למראית עין הכשרה מדויקת כמו בתחומים עסקיים אחרים. מסעדות קיימות במגוון רחב מאוד של אפשרויות החל מדוכני מזון ניידים ועד למסעדות קולינריות זוהרות, אבל ככל שההיצע עצום כך גם קיימת סכנת נפילה גבוהה.
עסקי המסעדנות תלויים במשתנים רבים אשר מושפעים לא רק מהמצב הכלכלי העולמי אלא גם מהמצב הביטחוני, המצב הסוציו-אקונומי, יוקר המחיה במדינת ישאל ועוד. עם זאת, ניתן לראות מסעדות משגשגות אשר נמצאות בשוק כבר שנים רבות ונוחלות הצלחה וזאת בזכות אבחון עסקי נכון, תכנון מוקפד של תכנית עסקית וראייה כוללנית של שוק המסעדנות הארצי.
ענף המוסכים בארץ חווה תמורות וטלטלות המשנות את פני השטח בתחום כלי הרכב בשנים האחרונות. שוק המוסכים אינו שונה במהותו מכל שוק מסחרי והפרמטרים הקובעים הם היצע וביקוש, כאשר ההיצע הוא מוסכים מורשים הרשומים באיגוד המוסכים הארצי והביקוש הם בעלי הרכבים המבקשים פתרון לכל הבעיות המכאניות של כלי הרכב.
תהליכים של שינוי ושדרוג אולמות המוסכים המתפתחים עם הקדמה הטכנולוגית מעלים את הצורך להכין תכנית עסקית שתוביל להגדלת רווחים בהדרכה וליווי של יועץ עסקי.
בעלי מוסכים רבים מעסיקים רואי חשבון אשר מגישים דו"ח מפורט על-סך ההכנסות וההוצאות של בית העסק, אך בפועל ישנו קצר תקשורתי בין שני הצדדים וחסר הבנה והתאמה בין הדו"חות הכספיים לבין תזרים המזומנים. יועץ עסקי בא במטרה לערוך אבחון עסקי שינתח את פעילות המוסך, ישווה בין מוסכים קיימים ויכין תכנית מסודרת ומפורטת על מנת לייצב את בית העסק ואת רווחיותו.
