כוח אדם

תחום הריהוט מהווה נתח גדול מכלל התנובה הכלכלית במדינת ישראל וככזה גם ענף זה חווה לא מעט עליות וירידות במהלך השנים האחרונות, במיוחד לאור כניסתן של ענקיות שיווק פריטי ריהוט אשר הגיעו מחו"ל והחלו להתפרש באזורים נרחבים בארץ. קהל הצרכנים הישראלי בוחר ברגליו היכן לבצע את רכישת הרהיטים עבור מגוון רחב של אפשרויות כמו ריהוט לבית, רהיטים למשרד, אביזרים לבתי מלון ומרכזי נופש ועוד.

מאחר וצריכת רהיטים הם בגדר חובה, בכל מקום ישנה עדות לפתיחתן של חנויות רהיטים דבר אשר מוביל ישירות להכנת תכנית עסקית ברורה עם ניתוח מעמיק של פלח השוק אצל יועץ עסקי מוסמך. המטרה הגדולה ביותר היא להביא לתוצאות של פריחה ושגשוג כלכלי נרחב בתחום גדול שמספק אביזרי ריהוט מכל סוג כמו מיטות ומזרנים, חדרי שינה לילדים, ריהוט משרדי וכו'.

ענף הריהוט בישראל

על פי מחקרים וסקרים אחרונים ניתן לראות כי הצרכנים הישראלים מפולגים בדעותיהם ובהעדפותיהם כאשר ניתנת הבחירה לרכישה של רהיטים. ישנם אנשים אשר יעדיפו לרכוש בחנויות אשר מייבאות ריהוט ויהיו כאלה אשר יבחרו לקנות בחנויות שמייצרות את פריטי הריהוט בישראל או כאלה שירכשו רהיטים להרכבה עצמית במחשבה להוזיל את העלויות. אך ניתן לראות חלוקה ברורה של הענף לתחומים אשר מפלגים את נתח שוק הריהוט:

• חנויות המתמחות בהתאמה אישית של רהיטים על פי הזמנה מדויקת של הצרכן.
• חנויות רהיטים אשר מייבאות סחורה איכותית מחו"ל.
• חנויות המתמחות בייצור ואספקה של ריהוט בתחום ספציפי כמו: חדרי ילדים, חדרי שינה, ריהוט משרדי ועוד.
• חנויות אשר מציעות לקהל רהיטים להרכבה עצמית.

בכל תחום בענף הריהוט ישנה ראייה עתידית המקושרת ישירות להצלחת בית העסק בין אם מדובר בחנות רהיטים אחת או ברשת שלמה של סניפים והתחרות גדולה מאוד מאחר וסף הכניסה אל עולם הריהוט אינו תלוי במשתנים כמו ידע או ניסיון ולכן עולה הצורך בייעוץ וליווי עסקי צמוד לאורך זמן.

ייעוץ עסקי לשגשוג ופריחה

על מנת לנחול הצלחה בתחום הריהוט יועץ עסקי יביט בצורה מעמיקה על מספר גורמים משפיעים:

הנושא המרכזי

מאחר וישנם סוגים רבים של חנויות רהיטים, יש לבחון היטב מה הייחודיות אשר אותה מציעה החנות הספציפית והיא זו אשר תבלוט מעל לכל ותמנף את העסק כלפי מעלה. יועץ עסקי אשר יכין תכנית עסקית יבחן היטב מהו המוטיב המרכזי הראשוני שסביבו מתרכזת החנות ואתה יוכל להוביל את בית העסק להצלחה כלכלית לא רק בטווח הקצר כי גם לשנים הבאות.

תחרות בענף

השלב הבא בהכנת התכנית העסקית יכלול תצפית על פלח השוק והמתחרים הנמצאים בו. כאשר ישנה ידיעה לגבי האלמנט המרכזי המרכיב את חנות הרהיטים, ניתן גם לראות מי הם החנויות המתחרות ומה הן מציעות לקהל הצרכנים. המפתח להצלחה בשוק הוא מה ניתן להציע לקהל הלקוחות שחנויות אחרות אינן מציעות או מתקשות בו.

היערכות כלכלית

זהו אחד הגורמים החשובים ביותר בצמיחתן של חנויות רהיטים כי מדובר במקומות אשר בהם המלאי נמוך יחסית ותלוי בהזמנות של לקוחות. לא כל חנויות הרהיטים מחזיקות מחסנים ענקיים עם מלאי עצום של פריטים ואביזרים ולעיתים קרובות יש לבצע הזמנה אשר תיקח X זמן לביצוע. החיבור הכלכלי נעשה באמצעות הקשר עם הספקים אשר דורשים, ברוב המקרים, חוזה מותנה מראש לביצוע של עבודות. יש להיערך לעובדה זו מבחינה כלכלית על ידי ייעוץ פיננסי שיפרק לחלקים את התמונה הגדולה ויעריך את ההוצאות העתידיות לספקים מקומיים, ספקים חיצוניים, עלויות מיקום, שכר עובדים, עיצוב ראשוני ורכישת מלאים.

שיווק ופרסום

ענף הרהיטים פועל בצורה חזקה ביותר על פרסום ושיווק באמצעי מדיה שונים החל מפרסום מודעות בעיתונות, העלאת עמודים בפלטפורמות דיגיטליות ועד שיווק אגרסיבי בכלי התקשורת כמו פרסומות בטלוויזיה או ברדיו. כדי להבין היטב באילו ערוצים טוב יותר לפעול ייעוץ אסטרטגי הוא הכלי הנחשק מכיוון שלא תמיד אפשר או כדאי לפעול בכל המישורים של השיווק בזאת במטרה להניב את התוצאה הטובה ביותר אשר תמשוך לקוחות.

מבט על הון אנושי

חנות רהיטים אינה מרוכבת אך ורק מבעלי העסק ופריטי הריהוט כי אם גם מכלל העובדים הנמצאים בכל עת. אבחון כוח אדם נכון ינצל את הכישורים האופטימליים של הון אנושי ויעמיד בחנות , בהתאם לגודלה, את בעלי התפקידים הטובים ביותר כמו:

• אנשי מכירות אשר מכירים מהי הסחורה המוצעת למכירה ויודעים לפנות לקהל הלקוחות ולזהות את הצרכים שלהם.
• מנהלי רכש, מנהלי מחסן, אחרי הזמנות וטיפול עוקב.
• עובדי משרד אשר ינהלו תיקי לקוחות גם בהיבט של הנהלת חשבונות.
• מובילים וספקים המצוינים כקבלני משנה אך גם עבורם יש צורך בהיערכות כוח אדם.

על מנת להפוך חנות רהיטים לעסק משגשג לטווח ארוך מומלץ לשכור את שירותיו של יועץ עסקי מקצועי אשר יאבחן את בית העסק מכף רגל ועד ראש. יועץ עסקי לחנות רהיטים יכין תכנית עסקית רחבת היבט וילווה את העסק לכל אורכה ורוחבה ויפעל למינוף, פיתוח שיווקי ואסטרטגי מתוך הבנה גבוהה כיצד לשפר את ההתנהלות הפנימית והחיצונית.

אחד התחומים היותר מבוקשים כיום במדינת ישראל הינו ענף המסעדנות המושך אליו קהל רחב היקף ואינו דורש למראית עין הכשרה מדויקת כמו בתחומים עסקיים אחרים. מסעדות קיימות במגוון רחב מאוד של אפשרויות החל מדוכני מזון ניידים ועד למסעדות קולינריות זוהרות, אבל ככל שההיצע עצום כך גם קיימת סכנת נפילה גבוהה.

עסקי המסעדנות תלויים במשתנים רבים אשר מושפעים לא רק מהמצב הכלכלי העולמי אלא גם מהמצב הביטחוני, המצב הסוציו-אקונומי, יוקר המחיה במדינת ישאל ועוד. עם זאת, ניתן לראות מסעדות משגשגות אשר נמצאות בשוק כבר שנים רבות ונוחלות הצלחה וזאת בזכות אבחון עסקי נכון, תכנון מוקפד של תכנית עסקית וראייה כוללנית של שוק המסעדנות הארצי.

תכנון מקדים וראייה היקפית

כל עסק הוא הרפתקה בעלת נקודות חיוביות ושליליות. כאשר מדובר בענף המסעדנות מומלץ מראש להיוועץ עם יועץ עסקי אשר יכוון נכון, יבנה תכנית עסקית ברורה, יעריך את גורמי הסיכון מול חתך השוק ויביא תמונה מלאה להצלחה כלכלית ולשגשוג עתידי של המסעדה.

על מנת להביא מסעדה למצב בו ישנה הצלחה ורווחים יש לקחת בחשבון מספר אלמנטים מכריעים:

• מהו הרעיון העומד מאחורי המסעדה – האם מדובר בזיכיון? האם זו מסעדה חדשה עם קונספט ייחודי? מה קהל היעד עבור המסעדה.
• היכן ממוקמת המסעדה – מיקום, מיקום, מיקום. לא סתם משתמשים באימרה הזו מכיוון שכמות החשיפה למסעדה תלויה באופן וודאי במיקום שלה כמו באזור בילוי, מרכז מסחרי או אזור עם משרדים.
• מצב סוציו-דמוגרפי – מאפיין זה תלוי במיקום המסעדה, אך יש לראותו כחלק נפרד מאחר והוא נקשר באופן ישיר עם הוצאות המסעדה. כאשר נבחר מיקום מסוים יש לראות מה הוא כולל מבחינת מיסים, עלויות שכירות, מתחרים פוטנציאלים ועוד.

תכנון כלכלי

מסעדה היא עסק השואב כספים בכל עת בין אם מדובר במסעדה חדשה לגמרי או שמא מסעדה קיימת אשר עברה לידיים חדשות. בשונה מבתי עסק אחרים, כאשר רוכשים מסעדה יש להתחשב בצרכים החדשים שלה ובעלויות הפיננסיות כמו:

• הוצאת היתרים ורישיונות הכרוכים בבירוקרטיה לא קטנה והוצאות עבור דמי פתיחת תיקים במשרדים שונים.
• שיפוץ כללי – כאשר נכנסים למסעדה ישנו רצון לחדש, לשפר את המראה ולהפוך אותה למשהו ייחודי על ידי החלפת ריהוט, מטבח משודרג וגם שילוט חיצוני בולט וחדשני הנעשה על ידי חיתוך בלייזר. ההשקעה הכספית בפן זה איננה מבוטלת והיא דורשת משאבים של זמן וכסף.
• רכישת ציוד פנימי – בלאי של ציוד במסעדות או רכישה חדשה לגמרי מחייבת תכנון פיננסי מדיוק.
• חידוש מלאים – מסעדה הינה עסק הדורש חידוש כל הזמן על ידי רכישה של מוצרי מזון ושתייה. זהו עסק מתגלגל שאת הוצאותיו הקבועות יש לצפות מראש.

ייעוץ עסקי למסעדות

התייעלות עסקית ורווחיות בענף המסעדנות ניתן לראות בכל עת על ידי בתי עסק מצליחים אשר בוחרים לקבל ייעוץ עסקי. בתי עסק כמו מסעדות נמצאים באופן מתמיד בתהליך של צמיחה וגדילה כאשר בעזרת יועץ עסקי יביא למינוף העסק במובנים הבאים:

• הגדרת מיקום כדאי עבור המסעדה תוך התחשבות בקונספט הראשוני.
• הפקת דו"ח תקציב עתידי לשיפוץ או עיצוב המקום.
• הכנת תכנית עסקית אשר תמפה את העלויות הראשונית לטווח הקצר ולטווח הארוך של המסעדה.
• הגדרה מובנית של עלויות תפעול המסעדה באופן רציף.
• תכנון צוותי עבודה תוך אבחון כוח אדם.
• תמחור נכון של המנות המוצעות בתפריט בהתאם לאזור הסוציו-דמוגרפי.
• מציאת האמצעים הנכונים לפרסום ושיווק של המסעדה.

ליווי עסקי

כחלק מהתהליך הכולל של ייעוץ עסקי קיים גם ליווי של המסעדה לאורך תקופה מסוימת. לאחר שהוצבו היעדים, תומחרו המוצרים, נשכר צוות עבודה שלם לתפעול המסעדה והיא פונה אל הקהל יש להביט בה כרגע כמו אל כל בית עסק הדורש השגחה כדי להגיע לא רק להצלחה מידית אשר תכסה את ההוצאות הראשוניות אלא גם תשאף להצלחה עתידית והמשך שגשוג כלכלי בטווח הארוך.

כדי לשמור על המסעדה כעסק ריווחי נעשה תהליך של ליווי עסקי על מנת לכוון בצורה מקצועית ואובייקטיבית את נתוני המסעדה מול הגורמים העומדים מולה. היכולת של בעלי ומנהלי מסעדה להיות גמישים במשך הזמן תוביל לכניסתם של אסטרטגיות ייעוץ שיווקי גדול יותר ולעריכה של אבחון עסקי מחודש במטרה להצליח בגדול.